いやァ、、さすがに 小寒は 冷え込みましたね。
　先人の知恵には いつも 驚きます。

さて、、
　昨年に ちょいちょい 作っていた
　自家製ジャーキーですが
　しばらく お休みしますf^_^;

と言うのも ジャーキー用の 機材があったのですが
　年末に 火を吹きましてww
　保証期間内でしたが 諸事情により 代品がなく。

とは言うモノの そんな製品は、、ねェ。。。f^_^;
　さすがは◯◯製ww
　おっと 誰かが、、

代替品を 探していますが
　中々、、気になる製品がないのですよ。

とは言え 燻製は
　変わらず 日々スモークしていますので
　此方は 宜しく お願いいたします。

さて、、ぼちぼち
　お正月気分も 抜けて来た頃でしょうか。
　
今年初の 寄り道は
　店から徒歩2分。
　30年前から お伺いさせて 頂いている お店。

この数年は 営業時間の関係で
　中々、、お邪魔できず。。。

あん肝を 少しずつ ほどきながら
　独立して 間もない頃に
　初めて 1人で 伺った事を 思い出す。

赤貝を 刺身で、、燗酒を。。。
　もう15年ほど前の話しですね。

お店のスタッフさんは
　入れ替わりが あったものの
　変わらず 看板が点燈されている事を
　嬉しく思います。

今年は もう少し 足を運びたいな。。。

今年も
　宜しく お願いいたします。

ブログも もう少し 頑張ります。
　もう少し、、ハイ。

無事、、令和4年を 迎えられました。
　ひとえに 皆さまの おかげです。
　誠に ありがとうぞんじます。

年末ラストは 普段は揃うことの無い
　同業4カードが カウンターに 並び
　数年ぶりに テキーラで カンパイ！

縁起モノの 金色テキーラwwで
　愉しく 〆る事が 出来ました！

年末年始は 正に寝正月。
　年明けも ゆっくり始まり
　酔い 1年の 始まりを 迎えられました。

そして、、
　今年は おかげさまで
　無事15周年を 迎える事が 出来そうです。

新しい事は 何もありませんが
　気持ちも新たに 看板点燈いたします。

本年も変わらず
　どうぞ 宜しく お願い申し上げます。

さァ、、
　来週明けは 研修スタートします！